“今儿接着鼓捣那条鲅鱼,做鲅鱼饺子。”
1、主要原料。
2、面粉加适量水,和好面团。醒面20分钟备用。
3、鲅鱼洗净去除内脏,收拾干净。用勺子刮下鱼肉。
4、刮好的鱼肉剁碎,备用。
5、鲅鱼肉和五花肉放一起,加葱姜末,生抽,酱油,蚝油,料酒。搅拌均匀。
6、加入白胡椒粉,加适量水继续搅拌鱼肉馅,搅拌到上劲儿。
7、韭菜洗净切碎,放入鱼肉馅里。
8、加入盐味精,香油拌好饺子馅。
9、醒好的面团,做剂子,擀皮,包好饺子。
10、开水下锅煮饺子,将饺子煮熟即可。
11、鲅鱼饺子。