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糟卤凤爪怎么做|糟卤凤爪的做法
栏目:
冷菜
/
发布于:
/
人气:
8.78K
食材明细
主料
冷鲜鸡爪
(500g)
糟卤
(360g)
辅料
泡椒
(100g)
糟香
(
口味
)
煮
(工艺)
一小时
(耗时)
普通
(难度)
糟卤凤爪的做法步骤
1、冷鲜鸡爪,剁掉指甲,在鸡爪“掌心”位置切一刀,清水冲洗一下。
2、把鸡爪放进锅里,然后往锅里面加水,超过鸡爪就可以了,盖上锅盖,开始加热。
3、水加热到沸腾,有浮沫时候,停止加热,把鸡抓用笊篱捞出来,用水冲洗干净(去油)。
4、把鸡爪放进锅里,然后往锅里面加水,超过鸡爪就可以了,盖上锅盖,再次开始加热。
5、水沸腾以后转小火,再煮5分钟,用笊篱捞出来,用凉水冲洗10分钟(
去腥
味)
6、把泡椒切一下,放进大碗里,把糟卤也倒进大碗里,搅拌后把鸡爪也放进去,保鲜膜密封好,放冰箱
冷藏
7、12小时以后就可以吃了,Q弹脆爽
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