“菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。”
1、原料见图。
2、锅中烧开水放入粉丝煮熟捞出过凉备用。
3、水中稍加一些盐,再把菠菜放入焯烫捞出过凉。
4、焯烫菠菜沥干水分切碎,加入盐,糖拌均匀。
5、不粘锅加入少许油烧热,倒入蛋液摊成蛋饼。
6、摊好的蛋饼切成蛋皮丝,放入菠菜中。
7、放入粉丝,加入蒸鱼豉油,米醋,虾油,香油。
8、所有食材和调味料拌均匀,撒入花生碎即可。