1、白萝卜洗净去皮,从中间切开,一分为二。切成均匀的薄片,越薄越容易上色,也更容易腌制入味。留一小块切成硬币大小的半圆形;
2、紫甘蓝洗净切成小块;
3、放入榨汁机中,再放少许水,打成汁,加入白醋,白糖(据个人口味,喜欢甜的多放糖,喜欢酸的多放醋);
4、将切好的萝卜片倒入紫甘蓝汁中,放入冰箱腌制三到四个小时;
5、浸泡入味上色的萝卜片,从糖醋汁中捞出来,沥干水分,一圈圈的码在碟子中;
6、圆球放在最中央做花心,即成花型。
留下的汁可重复使用,可以再切一些萝卜片放进去,进行腌制。
由于萝卜性寒,脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。
有十二指肠溃疡、胃溃疡和慢性胃炎的患者则忌食萝卜。
萝卜有行气破气之效,因此,正在服用中药,特别是服用人参、黄芪等补气药物的人,不宜同时食用萝卜,以免“一补一破白忙活”。