“肉皮营养丰富,富含胶原蛋白,以此做成的卤制品Q弹、香㓞、耐嚼……佐酒下饭,非常美味。”
1、卤肉皮卷备好。
2、将肉皮卷顶刀切成厚薄均匀圆片。
3、码入盘中。
4、切少许葱丝放上去。
5、取一蒜臼,放两瓣大蒜、少许盐、白糖,捣烂成泥。
6、调入凉白开水、白糖、生抽、味精、香油,搅拌均匀。
7、淋在盘中,再淋上两勺红油。
8、洒上香菜段。
1.蒜瓣儿不要剁成蒜蓉,要加少许盐捣成蒜泥,这样才更能激发出蒜的香味。2.适当加少量白糖,能增加蒜泥的香鲜味。