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酱香麻辣洋芋片怎么做|酱香麻辣洋芋片的做法
栏目:
冷菜
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“
宁夏名
小吃
马三洋芋片。
”
食材明细
主料
土豆
(500g)
辣椒油
甘谷辣椒面
(25g)
印度辣椒面
(20g)
红
花椒
粉
(15g)
粗孜然粉
(15g)
小茴香
(6g)
食盐
(5g)
白芝麻
(3g)
白糖
(3g)
鸡精
(6g)
胡椒粉
(15g)
食用油
(30g)
熟芝麻
(50g)
酱料
芝麻酱
(25g)
香油
(1匙)
鸡精
(1匙)
胡椒粉
(1匙)
50度温开水
(少许)
辅料
小葱花
(10g)
麻辣
(
口味
)
调味
(工艺)
廿分钟
(耗时)
高级
(难度)
酱香麻辣洋芋片的做法步骤
1、将土豆去皮削片,锅中烧水,水开后中火煮3分钟,捞出凉凉备用。
2、热锅烧油,油开后凉至八成油温(约110-140度),将油倒入辣椒油配方中,快速搅拌均匀,以免辣椒糊锅。
3、盘中放酱料,用少许温开水化开,搅拌均匀,倒入土豆片,放入适量辣椒油、辅料搅拌均匀后即可食用。
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