“这个蛋糕是儿子点名要我做的,我觉得黄油的量实在是太大了,热量也不容小觑,一直拖着没有做,这2天不是要开学了嘛,就了一个愿吧,方子是君之的,稍微改动了一下,把樱桃改成了蔓越莓,这款蛋糕外酥内软,口感丰富,做的不怎么样,但是儿子很给面子,直说好吃,不过鉴于它的热量,只此一次。”
1、先制作香酥粒:黄油软化后加入配料中的糖粉和高筋面粉,双手轻搓即成。
2、100克黄油软化后,加入糖粉、盐,打至颜色发白,体积变大.
3、分三次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。
4、搅拌好的黄油应该是光滑细腻,不出现蛋油分离。
5、把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里
6、轻轻搅拌均匀,成为蛋糕糊,然后加入蔓越莓,搅拌均匀。
7、把蛋糕糊倒入模具
8、在表面撒上酥粒。
9、放入预热好190度的烤箱,上层,烤到表面上色后,把温度降低到170度,烤盘移到下层,大概烤25-30分钟。
这款蛋糕外酥内软,蔓越莓的酸甜和黄油的馥郁香气融在一起,再配上一杯红茶,味道嘛,你知道的。