“酸奶无油的健康蛋糕,由于添加了蔓越莓,吃起来酸酸甜甜的。”
1、分开蛋清蛋白,分别放入无油无水容器里。
2、手动打匀蛋黄,滴入香草精
3、放入酸奶,用手动打蛋器打匀
4、打到油水混合
5、面粉过筛三次后分次加入蛋黄糊里,翻拌均匀。
6、蛋白里放5克玉米粉和几滴白醋,一小撮盐。
7、蛋白打出粗泡加入三分之一的糖
8、蛋白细腻后加入三分之一糖
9、蛋白出纹路时加入最后的三分之一糖
10、蛋白打到偏干性发泡
11、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里
12、蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀
13、放入酒渍的蔓越莓拌匀
14、倒入模具
15、震出大气泡预热烤箱,烤盘放水,放底层,蛋糕放中下层,170度烤40分钟。烤好不用倒扣,在烤箱里放凉,冷藏后食用口感最佳。
酸奶一定要用原味的