“想吃到好吃软糯的麻薯包,解放双手的免揉面包也可以做到的哦,口感丝毫不会逊色,松软香甜,麻薯糯糯,内料满满的大大满足感。
方子量可做长18公分左右椭圆包4个。
如果用牛奶或椰浆替换掉火龙果汁的量,另加5~10克相应的粉可做成可可、抹茶、咖啡等口味。
含麻薯的点心,个人认为如果隔了夜再吃,吃之前放微波炉叮个十秒钟更好吃。
免揉,松软好吃,解放双手。”
2、面团盖保鲜膜放在温暖处或烤箱发酵档发至2倍大。我喜欢晚上揉好面团后冷藏发酵14小时,像图片这样放保鲜袋,挤掉空气,上方数公分处打结放冷藏,第二天早上就可以用。*我有过一次冷藏发酵一晚后并没有鼓胀起来,我也不懂什么原因,但没关系,拿出来放在温暖处发酵就可以了。
3、冷藏发酵会看到袋子涨得胖乎乎咯。
5、冰箱拿出面团擀面杖排气后分成4份。一份擀成长略椭圆形。麻薯也分成4份,取一份擀成比面团略小的椭圆形,小心拿起放在面团上,在上面放上附加材料,从远的一端往身边卷起,收口处捏紧,整形成椭圆包,收口放在下面。依次完成其余3个包包。
7、整形割包后盖上保鲜膜放温暖处,或者放烤箱发酵档发酵至2倍大小。烤箱预热180度,烤18分钟,适时盖锡纸避免上色过度。
8、又软又糯真好吃