“波兰种也叫液种。加在配方里可以减缓面包吐司老化现象。”
1、先称出50克高粉。
2、加入1克酵母。
3、加入50克矿泉水。
4、用筷子搅拌。
5、搅拌看不到干酵母为止。
6、盖上保鲜膜室温或冷藏发酵都行(夏天喜欢冷藏)。
7、当液种表面出现气泡或气孔。
8、或内部出现丰富的蜂窝状就可以了(发酵看状态不看时间)。