懒人版如何做简单又美味|香菇鸡丸汤

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡胸肉 ：300
香菇 ：100
蛋清 ：1个
猪肥膘 ：30

辅料

玉米淀粉 ：适量
糖 ：适量
胡椒粉 ：适量
小油菜 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
高汤 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.主要材料

2.将料酒、胡椒粉、盐、糖、玉米淀粉和少许水混合

3.鸡胸肉去掉筋膜，方法是：将鸡小胸放在案板上，用左手拇指按住一端露出的白色的筋，右手用刀顺着鸡肉的纹理刮几下，中间这条筋膜就被轻松剔除了。

4.将猪肥膘粗略的切一下

5.香菇也洗净，大致切成小丁

6.将鸡胸肉、猪肥膘、少许姜末加入到破壁料理机中加入蛋清及调好的料汁

7.把杯体安装在主机上

8.将旋钮调到绞肉档，启动开关

9.很快就能看到馅料被打成蓉且很有粘性了

10.加入香菇碎，继续启动十几秒钟，将大部分香菇搅碎即可

11..将打好的香菇鸡肉泥从料理杯中取出

12.锅中加适量鸡汤和水煮开后关火

13.将做好的香菇鸡肉蓉用小勺或用手挤成丸子，下入汤中

14.待全部将鸡丸下入到锅中后，再开火，小火煮，直到丸子都漂浮上来，再煮7、8分钟

15.加少许盐和胡椒调味，下入油菜芯，烫熟即可

烹饪技巧

丸子入锅的时候，将火关掉或开到最小火，让汤保持不沸腾的状态；待丸子全部下完后再开火，中小火煮，这样比较有利于丸子成型，汤汁也会比较清澈。