准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鱼肚档 :
适量葱 :
适量姜丝 :
适量 辣椒 :
适量蒜末 :
适量地瓜粉 :
适量太白粉水 :
适量 酱油 :
适量沙茶酱 :
适量香菇精 :
适量水 :
适量白糖 :
适量乌醋 :
适量 辅料
具体步骤
1. 鱼肚档洗净后放入腌料中,腌约30分钟去味后,取出切成鱼片,并均匀的沾上地瓜粉后,放入150℃油锅中油炸约1分钟呈金黄色后捞出,备用。
2. 另热一锅,葱切成葱段,辣椒切成片后,与姜丝、蒜末,丢入锅中爆香。
3. 再把酱油、沙茶酱、香菇精、水、白糖、乌醋一起入锅中与作法2的料一同拌炒均匀。
4. 最后再以太白粉水芶薄芡后,就可以起锅装盘完成了。