羊肉可以御风寒,可以滋补身体,营养价值非常高。但羊肉的膻腥味总让人犹豫不决,所以清炖羊肉是个烹饪羊肉的很好选择,可以很好的去除腥膻味,而且将羊肉的浓郁香味发挥出来,其烹煮的羊肉更是嚼劲十足。趁着在家有空,赶紧按照清炖羊肉的做法试试吧!
主料
羊腿 :1根辅料
葱白 :一截具体步骤
羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。
羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。
羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。
姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。
将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。
出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜。