川香鱿鱼是一道非常美味的菜品。该菜结合川菜味,又香又辣,使人很开胃,使人食欲大增。辣椒的搭配掩盖了鱿鱼的海鲜味,不腥,很香。做熟的鱿鱼变成红色看起来很美味,闻起来很香,嚼起来很劲道,肉厚质细。补充人们体内的蛋白质,能量。该菜营养价值高,老少皆宜。
主料
鱿鱼 :800辅料
辣椒 :500具体步骤
1. 鱿鱼干泡发洗净,泡到绵软最好,拿刀试切一下,能很轻松的切开说明差不多了。自然泡发需要最少5-6个小时,最好前一晚泡水,第二天做
2. 鱿鱼切丝,适量料酒和生抽腌渍1个小时(去腥,入味),最好再加点老抽,因为本人现在戒老抽所以免了。
3. 红椒,老姜,大葱切丝备用。
4. 锅烧干倒入多点油,入姜丝,大火爆香。
5. 加入鱿鱼大火继续翻炒直至炒干水气,这是已经香气四射。
6. 同样的步骤:锅中再加少许油入红椒大火翻炒至半熟。
7.加入适量盐和葱花翻炒即可关火出锅。
把鱿鱼炒成红色样