上午去菜市场转了一圈,买了一条清江鱼,卖鱼的夫妇是湖南人,我经常是买鱼,也算是熟人,他们还给了我优惠。因为疫情的缘故,这个菜市场关闭了很长一段时间,可真是折磨死我这个爱吃鱼的人了,现在终于放开肚子大吃特吃啦。
主料
清江鱼 :一条辅料
葱姜蒜 :适量详细步骤:
第一步
姜切片,葱蒜切好
第二步
鱼处理干净,切段,放入盐、料酒、姜蒜、胡椒粉,腌制15分钟
第三步
鱼腌制好,挑出姜蒜,加入一勺生粉
第四步
抓匀
第五步
平底锅倒油,开小火,煎鱼
第六步
一面发白了,就可以换个面了
第七步
将葱姜蒜撒进去
第八步
加入白糖、豆瓣酱、生抽、老抽
第九步
加入开水,加盖焖熟即可