简易的素馅包子如何做简单又美味

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糖 ：10
水 ：适量
面粉 ：450
酵母 ：5

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
虾皮 ：50
蒜苔 ：150
十三香 ：适量
黑木耳 ：50
粉丝 ：100
鲜香菇 ：100
胡椒粉 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.面粉加糖放入盆中拌均

2.酵母用温水化开

3.酵母水倒入面盆中，用筷子拨散至面絮状

4.揉至三光，盖上盖开始发面

5.黑木耳泡发

6.粉丝泡软

7.粉丝、黑木耳、蒜苔、鲜香菇全部切小丁

8.油热后放入蒜苔煸炒

9.放入香菇

10.蒜苔变色后放入黑木耳

11.放入洗净的虾皮，加入盐、胡椒粉、十三香

12.关火后放入粉丝，再加适量生抽，将所有的料炒拌均

13.炒好的馅装起备用

14.揉好的面常温中发2-3小时，发至1倍大小，拨开面呈蜂窝状。

15.取面团，擀成长条

16.分成每个40g左右的剂子

17.擀成里厚外薄的皮

18.填入适当的馅料

19.包成包子

20.把包好的包子放入蒸笼，再醒15分钟左右，水开后放入锅中蒸15-20分钟

烹饪技巧

1、配料表中的黑木耳和粉丝为干。2、放入虾皮为了调鲜，不是纯的素馅。3、炒馅时关火后一会才放粉丝，直接炒容易糊锅4、调馅时也可以放上鸡蛋液，馅料会更整合，鲜味也会更好。5、包子里放的盐要比炒菜量大一倍左右