沙钻鱼也是海鱼的一种,生活在海沙的下面,以吃小的浮游生物为主,沙钻鱼的味道较鲜美可口,肉质也是比较细嫩的,并且沙钻鱼肉中的蛋白质含量较多,钙质含量也较多,经常食用能够帮助人体补充钙质,还能够养肝明目。
主料
沙钻鱼 :500g辅料
葱 :1棵具体步骤
沙钻鱼去鳃和内脏洗净,葱蒜切碎。
热锅下油,加5g盐,放入鱼,煎至表面微黄。
加入葱白和蒜粒香。。
加入少量清水和调味料,翻炒至水分收干,洒上葱花。
处理时鱼鳞要刮干净;煎制时最好使用不粘锅,实在没有不粘锅可以选用撒盐的方式来防止粘锅;因为干煎所以1调味最好用少许清水调匀以炝锅形式来使调味料更均匀入味。