准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
牛蹄筋 :
适量 辅料
香菜末 :
适量蒜末 :
适量姜末 :
适量葱丝 :
适量 醋 :
少许麻油 :
少许盐 :
少许 酱油 :
适量黑
胡椒粉 :
适量 具体步骤
1. 干牛蹄筋用水泡发1天,洗净后切成细小的丁状
2. 根据锅的大小,按牛蹄筋:水=2:1的比例将蹄筋放入锅中后加入水
3. 大火煮开后加入适量的盐、酱油、黑胡椒粉,改小火慢慢熬煮,直至将蹄筋的胶质熬煮出来
4. 出锅前加入搅打好的全蛋液,搅匀后关火,稍凉后倒入保鲜盒中冷藏
5. 冷藏至固体后切块,佐以香菜末、蒜末、姜末、葱丝、醋、麻油拌匀即可食用