麻辣清炒蛏是由海蛏和生姜翻炒而成的，是一道色香味俱全的汉族传统名菜。制作这道麻辣清炒蛏，短时间就可以制作出来，而且只需要加入适量的盐和辣椒调味即可，不需要过多的调料，非常适合厨房零经验的人来制作其成品后色泽诱人、口感清爽、味道独特，广受大众欢迎。，具有清热解读功效。
主料
海蛏 ：适量辅料
生姜 ：适量具体步骤
蛏子洗刷干净，在淡盐水中浸泡1到2小时，吐净泥沙，再次洗净。
锅内烧开水，放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。剥开蛏子，去掉蛏肉周围的一圈砂线。
小葱切段，姜切丝，辣椒切碎
炒锅中倒油，放入辣椒和姜丝爆香。
放入蛏子大火翻炒，加白酒，生抽，一点盐和糖调味。
撒上葱段拌匀即可出锅。
美味出锅，趁热享用…
千里飘香谷
