麻蛤的做法图解

每年冬至的时候，妈妈都会包好饺子等我们回家来吃饭，今年家里买了一点麻蛤，还没有吃，妈妈就决定包麻蛤饺子给我们入冬，虽然麻蛤处理起来很麻烦，但是麻蛤饺子吃起来真的是格外的鲜甜。家人都很喜欢，让我们一起来学吧！

主料

猪肉 ：适量
麻蛤 ：适量
鸡蛋 ：适量
韭菜 ：适量

辅料

面粉 ：适量
葱末 ：适量
姜末 ：适量
生抽 ：适量
香油 ：适量
蚝油 ：适量
鸡精 ：适量
食盐 ：适量

详细步骤：

第一步

麻蛤过热水 焯一下 开口立刻捞出 取肉留下

第二步

把上面黑色的脏东西全部去除。洗干净后切成小块备用

第三步

把猪肉馅 葱末 姜末 生抽 香油 蚝油 鸡精 盐放在容器里搅拌 顺时针

第四步

肉馅有一些弹性 放入韭菜和麻蛤继续搅拌

第五步

和面 盖盖子（饺子粉）

第六步

包成小饺子

第七步

开吃

烹饪技巧：

1，麻蛤买回家一定焯水 开口就捞出 2，去除脏东西后一定反复洗 直到水清澈3，搅拌时候朝一个方向 4，面不能和太软