主料
辅料
具体步骤
1.把白菜竖着连帮一起切成宽条,一叶一叶撒盐,用力攥几下,盐更容易把水分腌下,腌制一个小时用清水冲洗盐份,不要洗太干净,备用
2.把辣椒面,户户辣椒酱,白醋等所有辅料倒入盆中搅拌均匀(和面一样)做成辣酱(没有水分,不会稀)备用
3.将腌制好的白菜一叶一叶涂抹上辣酱放入盆中,摆好,最后上层抹上一层辣酱,放入保鲜里面第二天就可以食用了(冬天不要结冰啊)
烹饪技巧
白醋入酸味,喜欢辣多放辣椒,放时间越长泡菜越酸,盐和辣酱要一层一层抹白菜叶上,入味更快更匀