江支鱼烧雪菜其实我都没有吃过,但是不得不说名字来说就知道很好吃的,因为大家都知道鱼很营养的,但是这是江支鱼,不仅营养而且很好吃的哟,所以大家快点尝试一下吧,鱼的口感很好的,而且再加上雪菜荤素搭配真的是很完美的呢,制作方法还是很简单的。
主料
雪菜 :60辅料
油 :适量具体步骤
1.将支鱼洗净后,刮净鱼鳞,除去内脏和鱼鳃,并处理清洗干净,放在阴凉处,吹干水分备用。
准备好所需配料。雪菜切小段,青椒洗净后切块,葱切段,蒜切末,姜切块,用刀背拍散。
将晾干的支鱼用厨房纸巾吸净腹部水分。表面抹上淀粉。
将青椒直接放入锅中,不要倒油干煸。
煸出香味后盛出
将支鱼放入油锅中,中小火将两面炸至表面起壳
7.每煎一面鱼的时候,在表面撒上适量食盐。
这时放入葱姜蒜,煸出香味。
然后放入雪菜和生抽略微煸炒下。这里盐是分两次放入的。
.加入适量水,大火烧开后,转中火煨制。
.当卤汁快要收干时,放入青椒拌匀,这时可以加入适量生抽提味。
出锅前再滴入少许醋即可。