鲜美的鲜虾净云吞,鲜香营养的虾配上云吞,那叫一个鲜。闻着这味道就十分的有食欲。云吞就是南方这边的小抄手,馄饨,是早餐,晚餐,一个很棒的选择。特别是早上起床,胃受不了太辣的东西,这时吃上一碗热腾腾的鲜虾净云吞。既养胃,又美味,实在是一道很棒的早餐选择。
主料
小麦粉 :600辅料
蚝油 :适量具体步骤
在面粉中加入一个鸡蛋,5克盐,6克碱面,加入适量清水和成干湿适中的面团,并盖上保鲜膜进行醒发
这时准备馅料用到的食材,鲜虾,猪肉
把鲜虾去头去尾和壳,在去头时可以顺便拉出肠线,剥好的虾仁冲洗干净控水淋上料酒抓匀,把猪肉去皮去筋切小块
把虾仁切小段,并分成两份
猪肉和一半的虾仁搅碎装入盆中,加入适量蚝油,芝麻油,胡椒粉,盐和少许玉米淀粉
这时把醒好的面团用面条机多过几次,压成薄的长条
取一块云吞皮放上肉馅,再肉的左右各摆上一个虾仁
收口捏成似包子状即是粤港茶餐厅多用的包法
把包好的云吞下锅