主料
黄瓜 :200辅料
鸡精 :1具体步骤
1.新鲜活海螺三个
2.用干净牙刷刷净(我都是用出差时宾馆提供的牙刷)
3.放入蒸锅内蒸5分钟,再虚蒸2分钟,开盖取出
4.用一根筷子插入螺肉慢慢转动取出螺肉
5.螺壳备用
6.将螺肉切片,黄瓜切片,葱姜切丝,青红辣椒丝,木耳撕成小朵备用
7.木耳焯水
8.油菜焯水
9.热锅热油爆香葱姜丝
10.放入黄瓜片煸炒
11.放入螺片爆炒
12.加入青红辣椒和料酒,糖,鸡精,盐,胡椒粉
13.加入酱油
14.放入少许米醋
15.放入水淀粉
16.大火收汁出锅
17.焯水的油菜摆在盘内,周边用圣女果装饰
18.将炒好的螺片放在油菜上即可~~
1.寒性体质的人,更不宜多吃螺肉2.海螺肉炒的时间要短,以保证海螺肉质的脆嫩3.芡汁熟后,要迅速出锅