准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
腊肉 :
250 蒜苔 :
200 辅料
姜 :
适量白糖 :
半勺油 :
适量盐 :
适量料酒 :
半勺味精 :
半勺 具体步骤
1.腊肉提前用水泡起来,再清洗干净。
2.放锅中煮熟。
3.放凉后切片。
4.准备一把蒜苔。
5.蒜苔洗净切段。
6.锅烧热,下入腊肉炸出油,多余的油可以盛出,加点酒和姜丝炒香。
7.加入蒜苔。
8.翻炒,加味精,白糖调味。
9.装盘。
烹饪技巧
1、腊肉需要提前浸泡,用热水清洗干净。2、炒时慢煎,炸出多余的油。3、加点料酒可以去异味,加白糖可增香。4、最后可根据腊肉咸度适量添加盐。