每次从外地回家,最喜欢尝尝妈妈煮的五香肉卷。妈妈总会很早起床,备好材料,将五香肉卷和自制豆浆作为我的早餐,我相当满足呀!这道菜做起来既要馅料足,又要口感均匀,这就相对要花点心思。五香肉卷可以炸,可以蒸,这里就要介绍一下我妈妈最拿手的蒸五香肉卷。
主料
酵母 :3辅料
五香粉 :适量具体步骤
1.杯子倒入酵母和温水,搅拌均匀。
2.把酵母水倒入面粉中,搅拌成絮状。
3.用手和成软硬适中的面团,盖好发酵。
4.肉末加入各种调料,拌匀腌一会儿。
5.发好的面团揉匀,擀成长方形。
6.均匀的抹上一层腌的的肉末。
7.自上而下卷起来,切成均匀的小剂子。
8.两个叠放一起,筷子放中间,向下压。
9.抽出筷子,捏住两端,像扭麻花一样扭几下。
10.捏住两端向下,捏紧接口处。
11.全部做完后,冷水上锅,大火烧开。
12.大约25分钟左右即可,关火后焖3分钟。
根据面粉吸水性适当加减水。。。