主料
五花肉 :1片辅料
具体步骤
1. 先将菜洗净分别切好备用。调味料搅拌均匀成面糰,再醒40分钟备用。
2. 将肉片用烧热的油炸过至金黄色后捞起,与调味料一起加热卤,先用大火煮沸,中火2分钟后,改小火炖至肉烂即可。
3. 将醒过的面糰撒少许面粉,揉成圆形,再用桿面棒桿成长椭圆形,再对摺,中间擦少许油,入蒸笼蒸15分钟取出即可。
4. 酸菜切细后,用少许油与调味料一起炒热即可盛起。
5. 蛋打散后加入葱花及调味料拌均匀,用少许油加热,煎熟两面即可盛起,切片放入便当中。
6. 刈包蒸好取出打开,依序放入花生粉、酸菜、五花肉、香菜,盖合而成,放入便当中。
7. 小豆苗及小蕃茄排入便当中即成。