主料
辅料
具体步骤
1. 鸡脯肉切丁,用少量盐、鸡精、料酒、淀粉抓匀,再加入少量油,拌匀腌制十分钟。
2. 胡萝卜、土豆、青椒分别切丁备用;红椒去头做成盏备用。
3. 锅内热油,五成热时,用中小火将鸡丁划熟,盛起备用。
4. 用余油先将葱姜蒜煸香,放入胡萝卜与土豆,煸到八成熟后,加入鸡丁。
5. 加入事先备好的甜面酱、酱油、糖、鸡精的混合汁,炒匀。
6. 加入玉米粒与青椒粒,炒至断生。
7. 盛起,置于红盏中上桌。