凯撒面包听起来就自带一种辉煌古典的感觉,凯撒面包看起来金黄灿灿,煞是好看,而且口感香脆酥软,非常好吃!早餐来一份凯撒面包或者午后来一份凯撒面包 ,甚至宵夜来一份凯撒面包,都是极好的选择呢。凯撒面包做法也复杂,大家快来试试啦。
主料
中筋面粉 :50辅料
盐 :适量具体步骤
将中种用粉料混合,
揉成光滑面团,放入碗中,发酵。
面团长至两倍大,放入冰箱,冷藏一夜。
次日取出,分割成数小块,回温1小时。
将面团粉料倒入面包桶中混合,
加入中种,麦芽糖,鸡蛋,玉米油,水,
.放入面包机中搅拌。
能拉出薄膜。
滚圆,放入容器中发酵。
分割成3等分。滚圆,松弛10分钟。
搓成长条。
底部向上,放入铺有粗玉米粉的烤盘中,发酵45分钟。
放入烤箱,中层,上下火210度,烤约20分钟左右。
表面呈金棕色,出炉