特色酸辣粉的做法如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

酸辣粉是一种特色传统小吃，他隶属于川菜，主要以粉为主，可以适当搭配一些蔬菜，使其更加丰盛。酸辣粉的特点主要是辣、酸，香气浓郁，油而不腻。酸辣粉可以分为热的和凉拌的，今天就分享一种凉拌酸辣粉。爱吃的朋友，可以尝试一下

主料

红薯粉 ：适量
豌豆粉 ：适量

辅料

开水 ：适量
红辣椒 ：适量
酸豆角 ：适量
香醋 ：适量
酱油 ：适量
蒜水 ：适量
各类青菜 ：适量

具体步骤

准备食材~

面先用冷水泡开

油炸花生米，冷锅冷油，小火，慢慢炸到颜色红润且少许裂开，滤油，待凉

油炸黄豆色，颜色金黄就好了，炸的时候注意开最小的火

肥肉和姜切成同等的大小厚度，小火慢慢熬出色来

等肥肉颜色编程金黄色时，加入肥瘦相间的肉，依旧小火，慢慢炒，加入一点盐，一点耗油，一两勺辣椒油，炒到肥肉收缩瘦肉颜色加重就可以

炒酸豆角

大火，加水，面煮开后加一碗冷水继续煮开

面打底，加入豆角，黄豆，花生米，肉末，蒜泥，香菜，葱等配菜，加入 一勺酱油两勺醋3勺高汤 再加入一碗面水 的混合汤 ，最后再舀一勺辣椒油，然后就可以开吃拉~