主料
鹹魚肉 :200辅料
胡椒粉 :1小匙具体步骤
1. 將鹹魚肉切小丁狀
2. 放入炒鍋中,加入1大匙香油煸炒至焦香備用。
3. 取一水晶碗,放入薑末、蔥花
4. 下炒香的鹹魚肉(做法2)拌勻ps:有煎出的魚油要記得過濾
5. 加1小匙胡椒粉、2大匙米酒調味
6. 下香菇末拌勻
7. 下豬絞肉拌勻
8. 加2大匙蓮藕粉拌勻
9. 下1大匙香油攪拌均勻。
10. 取一炒鍋,加入1大匙香油
11. 下肉料(做法9)壓成圓餅狀
12. 用筷子將肉餅戳洞,蓋上鍋蓋,轉小火,煎3分鐘左右換面煎,在煎3分鐘左右至熟香,煎至兩面金黃酥香即可。若鹹魚肉不夠鹹味的話,可以在煎完後在表面上抺醬油膏會更香