夏季持续的炎热天气使人们食欲大减，胃口都变得越来越差，这时在饭前来点凉拌的开胃菜，促进食欲是很有必要的。红油莲藕是由莲藕做主要食材，再配上芝麻油和凉拌醋等调料调制而成，酸辣可口，色泽诱人，看着都觉得特别有食欲。
主料
莲藕 ：1节辅料
盐 ：1小勺详细步骤：
第一步
在碗里放入辣椒粉、芝麻和盐
第二步
起锅烧油，油烧至八成热后关火静待15秒后将热油倒入装辣椒粉的碗中，做成辣椒油
第三步
将莲藕洗干净，然后切成2-3毫米左右的薄片
第四步
将切好的莲藕放入冷水中浸泡30分钟，去除莲藕中的淀粉
第五步
将浸泡好的莲藕洗干净，然后锅中倒入适量的水，大火烧开后倒入莲藕，煮10-15分钟，将莲藕焯熟
第六步
焯好后的莲藕放入凉白开中浸泡2分钟然后捞出沥干水分
第七步
小火热锅，然后放入花生米翻炒，炒至花生米有点焦黄即可（不要太焦，要不然糊了味道不好）
第八步
将沥干水分的莲藕放入碗中，倒入花生碎、芝麻油、辣椒油、凉拌醋充分搅拌均匀
第九步
装盘后撒点葱花即可
千里飘香谷
