鲜美的荠菜腐皮包,如果你品尝过就知道它其实是一道汤菜,以豆腐皮,肉沫和芥菜为主要食材,用泡好的豆皮将肉馅和芥菜包裹好看起来就像一个小粽子,绿绿的汤看起来真的好美味!高汤的营养和富含蛋白质的豆皮芥菜包更是鲜美,加点鲜虾会更美味哦。
主料
荠菜 :400辅料
香油 :适量具体步骤
1.准备荠菜。
2.将荠菜清洗干净焯水。
3.捞出挤干水份。
4.鲜虾清洗干净,去头、去虾线、去皮。
5.将鲜虾剁成虾泥备用。
6.肉馅中加入虾泥、盐、胡椒粉、五香粉、香油、蚝油搅拌均匀,再加入剁好的荠菜搅拌。
7.豆腐皮泡软切长方形。
8.整颗韭菜放入锅中焯水。
9.豆腐皮上均匀的铺满拌好的馅。
10.用豆腐皮将肉馅包起来,用烫好的韭菜捆绑好备用。
11.砂锅中放入高汤。
12.将包好的豆皮包均匀码入锅中。小火煮熟豆皮包,出锅前放青菜、胡椒粉、香油即可。
1、最好有骨头汤,用骨头汤煮荠菜很好吃。2、豆腐皮事先要泡一下泡软,包肉馅要小心包防止破损。3、韭菜或者小葱提前焯烫,用来捆绑腐皮包子。