主料
辅料
具体步骤
1.将鹌鹑蛋洗净,放入锅中,加水。
2.放入备好的花椒、小茴香、桂皮、八角后开火煮。
3.水开后,火关小,用小勺将鹌鹑蛋逐个压破。
4.放盐,开中小火再煮3分钟后关火。
5.凉后,带汤盛出浸泡一个晚上。
烹饪技巧
鹌鹑蛋一定要用凉水煮。