泰式香辣鸡翅如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1. 鸡翅放入锅中，放入1/3姜片及蒜片，加足量水，水沸腾后，继续焯烫一分钟左右；

2. 焯烫后的鸡翅捞出，浸入冷水，洗去浮沫；

3. 煎锅烧热，加少许油，放入剩余的姜片和蒜片爆香；

4. 放入冰糖；

5. 放入一大勺生抽；

6. 放入料酒，小火熬制冰糖溶化；

7. 倒入泰式甜辣酱；

8. 放入鸡翅，小火翻炒；

9. 炒匀后放入清水，小火煮十分钟左右；

10. 大火炒至汤汁收浓即可。

烹饪技巧

1．也可用砂糖代替冰糖，但色泽不及冰糖鲜亮；2．冰糖要熬至溶化后再放入鸡翅，这样挂汁效果更好；3．水不要放入太多，由于汤汁中糖的含量较多，煮的时候注意不要糊锅。