主料
中等大小红甜椒 :1个辅料
橄榄油 :4汤匙具体步骤
1. 烤架高温预热。甜椒、胡瓜、茴香块茎等清洗沥干。甜椒纵向切成8块,去蒂去籽。胡瓜切去两端,斜切成小块。茴香切去无用部分,纵切成小片。洋葱去皮,横切成洋葱圈。
2. 将切好的甜椒(甜椒皮须向下)、胡瓜等平铺在烤架上,抹上橄榄油炙烤。不须翻转,烤至微黄但尚未完全变软即可。如需要,可以分批炙烤,先烤好的可以置于烤箱中保温。
3. 与此同时,将蒜瓣去皮对剖,洗净沥干;番茄剖成两半。将面包先纵后横切成4片,两面烘脆烤香。
4. 面包烘好后,用蒜瓣和番茄擦抹,在上面堆放炙烤好的菜蔬,浇上剩余的橄榄油,撒上盐和黑胡椒调味。最后,将罗勒叶洗净沥干,撕成小片撒在上面,趁热食用。