家常跳水鸡如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1. 仔公鸡洗净后，整只入沸水略煮漂去血水。

2. 再换干净沸水，大火煮20分钟至刚熟。立即捞起，分数次放冰水中漂凉，沥干。

3. 用片刀剔除鸡脊骨，用剁刀将整鸡分成几大块放入较深的盆中。

4. 先放入盐、白糖、白醋、鸡精搅匀，再放入煮熟的青黄豆、切片的仔姜、红尖椒、野山椒，切节的大葱、斩去根蒂的大蒜瓣。一同浸泡约24小时。

5. 先将鸡捞起，切成宽约2cm的条状装盘。再捞出青黄豆、仔姜、红椒散落在鸡肉上。

6. 最后淋上少许泡鸡的原汁液即可。