美味的韭菜粉丝鸡蛋饼趁热食用口感非常酥脆，也可根据自己喜好配点蘸料也不错哦！一般韭菜饺子肯定没这个还吃，因为它还加入了粉丝，也许你想不到既然粉丝也可以拿来做饺子馅料吧，我也没想到还可以这样吃。红薯粉丝不管怎么吃都会很好吃的呢。
主料
韭菜 ：130辅料
开水 ：100具体步骤
备好食材：韭菜、鸡蛋、红薯粉丝
韭菜洗净切碎，再倒入少许植物油拌匀备用
粉丝泡软后用开水焯水1分钟，捞出过凉切小段，再倒入少许植物油拌匀备用
鸡蛋打散后倒入热油中，并用筷子搅碎后备用
将炒熟的鸡蛋、粉丝和韭菜混合在一起，并调入盐、姜末、白胡椒粉、鸡精和8g的植物油，调拌均匀备用
6馅料做好后再来做面皮。面粉中先倒入100g开水（边倒边用筷子搅拌），之后再倒入60g冷水拌成絮状
再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右
将松弛好的面团搓成长条后，分割成约22g的小剂子
取一个剂子擀成圆形面皮，放入馅料
像包包子一样包好，把口封严，翻个面稍稍按扁，成饼的形状即可
饼坯全部做好备用
电饼铛中倒入适量植物油抹匀，再依次放入饼坯，打开下盘电源，合上上盖进行煎制
大约2到3分后便可翻面再煎直到煎至两面金黄即可出锅
千里飘香谷
