满满都是又香又辣的红油图解|麻辣带鱼

今天回家看望家人，父亲喜欢喝酒，所以就为他做了这道麻辣带鱼来下酒，炸过的带鱼又香又酥，再加上那又麻又辣的红油，酸爽带劲，用酥透的带鱼粘上那辣油，辣上加辣，美味加倍。而且这道菜冷吃风味更佳，特别是第二天再吃更美味~

主料

带鱼 ：5条

辅料

姜 ：一块
料酒 ：20ml
油 ：大量
五香粉 ：1勺
白芝麻 ：1打把
辣椒粉 ：100g
花椒粉 ：10g
黑胡椒粉 ：3g
鸡精 ：3g
盐 ：适量
酱油 ：1勺
白糖 ：少许
淀粉 ：1勺

详细步骤：

第一步

将带鱼洗净之后加入姜丝、料酒、盐和淀粉腌制二十分钟

第二步

挑出沥水

第三步

将胡椒粉、辣椒粉、五香粉以及水一同拌匀

第四步

油温七成热的时候将带鱼倒入油炸

第五步

榨汁金黄之后捞出

第六步

用剩下的油将酱汁炒香

第七步

炒至起泡即可

第八步

倒入带鱼后加入酱油、盐

第九步

等到水汽干透后加入花椒粉、鸡精、白糖、白芝麻后拌匀

第十步

最后装碗