喜欢吃面包的朋友,我告诉大家一款香软的绣球面包。制作方法简单又方便,也很容易学会。烤至出来的面包散发出淡淡的奶油香味,吃一口松软香甜!而且面包的表皮有着绣球的造型,外形小巧精致,制作时采用的是四股辫的编法,就出来绣球的造型了!可以当做早点也可以的当做零食!
主料
酵母 :4辅料
全蛋液 :适量具体步骤
1.面包桶中加入鸡蛋和牛奶。
2.然后入面粉、糖、盐、酵母。
3.先按揉面档把面揉一遍(把面包桶边的面用筷子朝中间拨一拨)。
4.第一次揉面完成,放入黄油,再按发面档,继续揉。
5.面发酵到两倍大。
6.放到面板上揉到排气,然后分成25克一份,盖上保鲜膜饧上10分钟。
7.把面团搓成长约20厘米的长条,然后交叉。
8.把一根绕在另一根上。
9.把上面的那根从下面穿过来。
10.把左面的那根叠过来,交替的辫。
11.收尾粘在一起。
12.从尾部向里卷起,像绣球状。
13.放入烤盘中,盖上保鲜膜入烤箱发酵40分钟(约1.5倍大,烤箱中可以放入2碗水,这样不干)。
14.发酵好后,拿出刷上蛋液。
15.烤箱预热,中层入面包170度,中间看上色加锡纸25分钟左右拿出。
在做面包时面包要揉的软硬适中,太软会导致气孔大。