牙签带鱼这道香喷喷的美食十分的诱人,而且通过炸过后的鱼肉香脆美味。特别的是带鱼在炸之前通过腌制,而使带鱼鱼肉更加美味、嫩滑。这道美食牙签带鱼真的是美味、脆香,在加上炸后的鱼显金黄色,真的是色味俱全,非常受大众的喜爱与赞叹啊!
主料
带鱼 :1条辅料
料酒 :3具体步骤
1.带鱼处理干净后擦干水分,用刀横着将带鱼的一面贴骨片下
2.带鱼的肉和主骨分开,两面都一样
3.再将切下来的带鱼切成小段
4.鱼骨剁成段
5.带鱼段和鱼骨放入碗中,调入料酒、白胡椒粉和肉馅调味汁,拌匀后腌制20分钟左右
6.腌好后,将带鱼肉用牙签串起来
7.锅中倒入较多的油,中火加热,待油温5、6成热时,下入带鱼,炸至金黄捞出(注意,炸带鱼时会爆,油会溅的到处都是,可以用锅盖挡住自己,以免被油烫伤,注意安全!)
8.随后将鱼骨也一样炸至金黄捞出
9.根据个人喜好撒点孜然粉和辣椒面拌匀即可
10.趁热吃又香又酥脆,很棒哦!
1、炸带鱼时一定要注意安全2、鱼骨尽量别扔,炸了之后非常酥脆,好吃又补钙3、炸好的带鱼最好趁热吃,凉了以后会变软,口感不佳