麻辣开背虾如何做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

今天所说的的事，麻辣开背虾，所谓的麻辣开玩笑，听着名字就知道它非常适合那些口味比较重的人，我今天所说的就是这种做法需要一些干的红辣椒配合这氛围下，二者搭配，然后炒出来之后可以增加退线的分泌，并且非常的好吃，非常的鱼，五人。非常的不错，快来试试吧。

主料

凤尾虾 ：250g

辅料

干辣椒 ：适量
盐 ：适量
小葱 ：适量
花椒 ：适量
大蒜 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
蚝油 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.虾洗净后用剪刀从虾头下开始剪，一直剪到虾尾部，只是给虾开背，并不剪断

2.小葱切段

3.大蒜拍碎

4.姜切片

5.开完背的虾一一从背部把沙线都取走

6.热锅内到入油

7.油热后加入花椒炒香

8.加入一些干辣椒炒香

9.倒入姜片

10.倒入大蒜爆香

11.最后倒入处理好的虾翻炒

12.虾都变色后加少盐继续翻炒

13.加入少许水

14.盖上锅盖焖一会儿

15.水快焖干后加入葱段

16.再加入蚝油翻炒几下起锅

烹饪技巧

虾的沙线一定要取走，不然吃起来会非常麻烦