辣炒羊肺如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

羊肺性温，味道略微甘甜，口感饱满多汁，水分较多，吃起来很有感觉。羊肺是养身体上进行氧气交换的器官，不但味道鲜嫩有口感，且营养丰盛，具有润肺降噪等功效。用大量辣椒，大火爆炒，将辣椒和酱汁的味道充分融合羊肺的口感，特别下饭。不过内脏胆固醇含量较高，不要经常吃。

主料

水发黑木耳 ：50g
水发玉兰片 ：50g
羊肺 ：400g
青红椒 ：4个

辅料

盐 ：适量
姜蒜 ：适量
油 ：适量
黄酒 ：适量

具体步骤

1.备好辅料，黑木耳和 玉兰片都提前泡发

2.所有辅料都切片备用

3.熟羊肺一个

4.把里面的气管部分都切掉不要

5.切2毫米厚的片，用清水再淘洗两遍

6.开水中放黄酒和姜丝再焯烫一遍，捞出备用

7.锅中放少许油，炒香姜蒜

8.下入所有辅料大火翻炒

9.放入焯好的肺片

10.加盐和黄酒

11.继续大火翻炒大约一分钟即可出锅

烹饪技巧

这个菜是比较辣的菜，选用的辣椒最好是比较辣的。