大部分的吃货都知道南京的桂花鸭最具特色,但是如果不是住在那边吃个桂花鸭就得来回跑,其他地方的又不正宗,所以我们可以在家自己做,在这里介绍的就是椒盐桂花鸭。花椒的香味,桂花的香气,香浓的咸鸭肉的香味融合在一起,咬一口真是回味无穷。
主料
鸭腿 :2只辅料
花椒 :适量具体步骤
两只鸭腿用清水泡洗过,去水份
锅里一把花椒一把盐慢火慢慢炒,炒至盐发黄时可以关火
把炒好的盐椒倒在鸭腿上,用手慢慢在鸭腿上,帮鸭子按摩让味道充分的溶进肉时,按好后,用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时
然后放入高压锅加入清水,加入香叶和桂花,加盖压十分钟取出
按摩好的鸭子不要洗掉盐直接倒入锅里压