五仁苏式月饼是一味有着历史悠久的美味的糕点小吃。它是以面粉和五仁为主要食材制作而成,制作方法比较复杂,但是味道绝对美丽。五仁苏式月饼的成品金黄色,圆形丰满而不破裂,边角分明有光泽,吃起来皮薄软硬适中,鲜香清脆爽口有嚼劲,甜而不腻,油而酥脆,中秋节最美选择。
主料
低筋面粉 :440辅料
白糖 :20具体步骤
1.原料集合。
2.酥皮:低粉200g,猪油100g。水油皮:低粉240g,猪油70g,白糖20g,热水100g。和好后,醒一个小时。
3.把酥皮和水油皮,分成相同数量的剂子。我各分了22个。就是22个月饼的量。
4.水油皮包住酥皮,封口。
5.擀成牛舌状,醒半个小时。再擀再醒再卷。
6.醒好后,取一个小卷,两头往里一捏,擀圆,包住五仁馅。收口烤制。
月饼是22个的量。面团和软些,可以适当加减点猪油,看面团程度。