温拌腰丝是一道开胃菜,猪腰口感特别好,爽口。温拌腰丝可以当主食,加入了粉丝之后,加入一些配料,整道菜的味道提升了,小孩子老人可以多吃,消化好也健康不肥腻。减肥的小伙伴也可以尝试动手做,给家人朋友做上一道,不管是外在还是内在,这道菜都极棒。
主料
粉丝 :40辅料
香油 :15具体步骤
1. 将腰子撕去皮膜
2.用刀从中部片成两片
3.除净腰臊
4.然后再片成薄片
5.顺着腰身的长度切成细丝
6.莴笋去皮洗净切成细丝,粉丝发好切长的段
7.将腰丝放入沸水中,待其伸展开,颜色变白时立即捞出,沥干水分
8.将莴笋丝、粉丝用沸水氽过,沥水和腰丝一起搅拌均匀
9.姜、蒜各切成末,放小碗里加盐、味精、酱油,白醋,香油搅拌均匀
10.把图9中的调料油放在一起搅拌均匀加入胡椒粉
11.炒锅置火上,加调料油油,烧至九成热时投入花椒,待其发黑,捞弃花椒,立即泼在蒜末上即成(我是后把花椒给捞出去的,当时着急)
12.然后趁热盖刚盖,(我是用盘子盖上了)20秒到30秒在揭开(让花椒油热气充分的窜入腰丝)
13.因为太单调了,所以做了个摆盘
14.如果也喜欢摆盘的提前做好
15.因为是提前做好了,所以用了保鲜膜封上
16.揭开后准备装盘
17.装盘
1,腰丝开锅变色了就可以了,不要焯水时间太长2,因为温拌腰丝嘛!所以这个花椒油浇好后盖盖子时候20秒这个很关键啊!