美味的香卤牛肉如何做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

大家过年的时候会不会开卤锅卤煮一些好吃又方便的菜品呢？南方人应该比较熟悉这道菜品或者说是做法。作为卤锅常用材料，一般包括牛肉，鸡肉，鸡爪，猪蹄，鸭肉，牛肚，猪肚，猪大肠等等等等，素菜主要包括千张，干子，藕片，海带等等等等。今天我们介绍的是香卤牛肉。

主料

牛肉 ：600

辅料

葱 ：适量
酱油 ：适量
白糖 ：适量
香叶 ：2片
干红椒 ：3
姜 ：适量
八角 ：3
草果 ：1个
桂皮 ：适量

具体步骤

1.牛肉洗净，用清水浸泡1小时,中间换一次水。

2.锅中倒进足够量的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。

3.将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫。

4.将八角、香叶、草果、桂皮、干红椒、花椒，葱，姜，酱油，白糖，牛肉一起放入电高压锅，并倒入清水，水量要没过牛肉；调至炖肉档，20分钟。

5.将卤熟的牛肉捞出切片即可。

烹饪技巧

1、卤牛肉最好选择牛腱，这个部位卤出来的牛肉口感好。2、将卤水过滤一下冷藏，下次还可以用来卤其他食品。