自制番茄牛肉的做法如何做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛腿肉 ：500
蕃茄 ：15

辅料

熟菜油 ：500
干辣椒 ：20
花椒 ：3
姜片 ：15
白糖 ：10
酱油 ：20
精盐 ：7.5克
甜酒酿 ：50
鲜汤 ：250
葱段 ：5
麻油 ：10
绍酒 ：5

具体步骤

1、将牛肉洗净后切块(牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜)备用，番茄洗净待用!

2、葱和姜洗净后切成合适大小(干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片)待用。

3、番茄切块待用。

4、炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。