今天做的是酸甜三色吐司,营养美味,自己在家制作也很简便。三色吐司中加入葡萄干、蔓越莓干、抹茶粉和杏干,芳香四溢,口感香嫩可口,芬芳浓郁,营养丰富。口感酸酸甜谈,果干粒粒香甜,果香浓郁,肉厚香甜,回味久远,杏干肉质肥厚细腻。酸甜三色吐司是早餐的好搭档。
主料
高筋面粉 :250辅料
红曲粉 :适量具体步骤
除黄油外所有材料混合,连摔带揉至扩展阶段
加入软化的黄油继续连摔带揉至拉出手套膜。
分成三份,取一份加入红曲粉揉均匀至出膜状态。
再取一份加入抹茶粉揉出手套膜
三份分别揉圆盖盖发酵
准备果干,洗净,杏干切丁
发酵至两倍半大小,用手指戳不塌陷不回缩,发酵完成
取原色面团擀开
叠三折再擀开
铺上杏干
卷成长条
红色面团叠三折再擀开,铺上葡萄干卷起来
绿色面团同样操作,铺上蔓越莓卷起来
三根细长条并排放,编成辫子,收口轻轻捏合。
放入吐司模盖盖发酵
发酵至八分满,烤箱预热180度45分钟。
为避免上色过重,10分钟加盖锡纸。烤熟倒扣脱模。