准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
鲜贝 :
400椰蓉 :
50龙虾片 :
50 辅料
盐 :
4 味精 :
1蛋清 :
35料酒 :
10毫升 淀粉 :
20植物油 :
130 具体步骤
1. 将鲜贝洗净,用洁布搌净水后放大碗中,加料酒、味精、盐、蛋清、湿淀粉抓匀浆好。
2. 用竹签或不锈钢签10支,每支串上鲜贝肉4粒,蘸上椰蓉后摆放盘中。
3. 炒勺上火,注入花生油烧至5成热,将鲜贝串逐个放入,炸成淡黄色时捞出控油。待油温升高后,将龙虾片炸好,放在净盘四周,中央摆放鲜贝串即成